Einfach eine Reservierungsgebühr erheben die, sofern der Tisch auch in Anspruch genommen wurde, dann vom Rechnungsbetrag abgezogen wird. Der verantwortungsvolle Gast der nur bestellt was er auch wirklich nutzt hat somit also keinen Nachteil und die Restaurants weisen nicht unnötig Gäste ab und haben doch leere Tische. Wobei die abgewiesenen Gäste ja auch einen Nachteil hätten.