Sicher, dass das bei allen Herstellern so ist? Und auch bei einem Hauptversionsupdate (wenn irgendwann 3.x kommt)?
Ich würde ohnehin immer bei jedem Update warten und erstmal gucken, was in den Foren so für Erfahrungsberichte auftauchen. Ausserdem kann man, wenn das für einen ein wichtiger Punkt ist, vor dem Kauf des Gerätes ja schonmal nachsehen, wie das bei dem entsprechenden Hersteller so generell gehandthabt wird.
Im Grunde gehts ja sowieso nur um die Einstellungen. Die ganzen Daten, installierten und gekauften Apps etc. werden bei Android ja sowieso in der Regel online gespeichert wenn man einen Googleaccount nutzt ohne den ein Android eh nur die Hälfte wert ist, gehen also in keinem Fall verloren. Einzig für SMS gibts offiziell bislang keinen Sync, der lässt sich mit Apps aber zum Glück nachinstallieren, Googlemail-Account vorausgesetzt.